Landaise-salat med foie gras (perigord-salat)
Forret Meget let 20 min
Ingredienser: Mesclun-blanding 140 g majs 2 tomater 1 skalotteløg 40 g pinjekerner 12 aspargesspidser 90 g tørret andebryst, skåret i skiver 100 g confiteret...
Smag på verden
657 Opskrifter
Foie gras-souffléer
Forret Meget let 20 min 15 min
Ingredienser: 30 g smør 30 g mel 16 cl mælk 100 g blok af foie gras 2 æg salt peber 4-krydderiblanding (peber, ingefær, muskatnød og nelliker)
Friands skinke og ost
Forret Meget let 15 min 20 min
Ingredienser: 1 rektangulær butterdej 4 spsk. dobbelt fløde 2 skiver skinke 100 g revet ost 1 æg
Tærte af perlehøne med foie gras
Hovedret Let 2 timer 2 timer
Ingredienser: 1 perlehøne 400 g svinekam 400 g skalotteløg 2 spsk. balsamicoeddike 10 cl hvid portvin 15 cl vand 1 bouillonterning Smør 2 butterdejsboller 150 g...
Pasteis de nata (portugisiske kager)
Dessert Let 40 min 15 min
Ingredienser: 1 rektangulær butterdej 250 ml mælk Skal af 1 ubehandlet citron 30 g mel 150 g sukker 75 ml vand 4 æggeblommer
Crêpebund med hvid chokolade og hindbær
Dessert Let 3 timer 30 min
Ingredienser: Pandekagerne : 250 g mel 4 æg 500 ml mælk 2 spsk. olie 1 tsk. vaniljeekstrakt 1 knivspids salt 380 g hindbærmarmelade 20 cl creme fraiche 340 g...
Risotto af kammuslinger med safran
Hovedret Let 5 min 45 min
Ingredienser: 120 g runde ris til risotto 140 g kammuslinger (uden koraller) 1 fed hvidløg 1 tomat 1 pose safran 1 bouillonterning 48 cl vand 2 spsk. fløde et...
Butterdejstærte med kirsebær
Dessert Meget let 25 min 40 min
Ingredienser: 2 butterdejsdeje 500 g udstenede kirsebær 25 g majsmel 50 g sukker Saft af 1/2 citron 1 æg
Hindbær og mascarpone vol au vent
Dessert Let 40 min 20 min
Ingredienser: 2 butterdejsbunde 150 g mascarpone-ost 200 g hindbær 1 vaniljestang 50 g flormelis 10 cl fløde (30 % fedt) 1 æg
Andebryst med trøffelsauce
Hovedret Meget let 15 min 30 min
Ingredienser: 2 andebryster 1 spsk. andefedt 1 løg 1 spsk. mel 10 cl hvidvin 20 cl hønsefond 6 g knuste trøfler
Vagtler med svesker
Hovedret Meget let 15 min 20 min
Ingredienser: 2 vagtler 150 g udstenede svesker smør olivenolie salt peber
Duchess-æbler (trin-for-trin-vejledning)
Tilbehør Meget let 20 min 30 min
Ingredienser: 700 g kartofler 60 g smør 3 æggeblommer salt peber
Traditionel kapun med kastanjer
Hovedret Let 35 min 2 timer
Ingredienser: 1 kapun, der vejer ca. 3 kg 40 cl kyllingefond olivenolie Fyld : 300 g hakket kalvekød 6 gulerødder 1 bundt persille 1 løg 1 fed hvidløg salt og...
Beurre maître d'hôtel (hurtigt og nemt)
Tilbehør Meget let 10 min
Ingredienser: 125 g blødt smør 8 kviste persille 1 tsk citronsaft salt peber
Chokolade fyldt med saltet smørkaramel og mandler
Snack Let 1 time
Ingredienser: 70 g mørk chokolade 60 g saltet smørkaramel 30 g mandler
Kokosfyldte chokolader i bounty-stil
Snack Let 1 time
Ingredienser: 70 g mørk chokolade 60 g revet kokosnød 60 g sødet kondenseret mælk
Kalvebrisler med morkler
Hovedret Let 10 min 25 min
Ingredienser: 300 g kalvebrisler 1 skalotteløg 200 g morkler 8 cl fløde 1 spsk. mel salt peber
Mini-kongekager med chokoladestykker
Snack Meget let 1 time 25 min
Ingredienser: 2 butterdejsdeje 120 g mandelpulver 100 g sukker 2 æg 50 g blødt smør 50 g chokoladestykker 1 æggeblomme
Banh bao, små dampede boller
Hovedret Vanskeligt 2 timer 20 min
Ingredienser: Bao-dej : 390 g mel 15 g frisk bagegær (eller 1 pose) 1/2 teskefuld salt 1 teskefuld sukker 2 spsk. olie 25 cl vand Fyld : 3 gulerødder 1 løg 150 g...
Kartoffelrulle med savoy raclette-ost og skinke
Hovedret Meget let 30 min 30 min
Ingredienser: 5 æg 450 g kartofler 1 løg 300 g Savoy Raclette-ost 4 skiver hvid skinke salt peber
Pandekagesamoussas med karamelliserede æbler
Dessert Meget let 2 timer 30 min
Ingredienser: Pandekagerne : 250 g mel 4 æg 500 ml mælk 2 spsk. olie 1 teskefuld vaniljeekstrakt 1 knivspids salt Æblerne : 5 Golden Delicious-æbler 2 spsk....
Crêpes suzette, den traditionelle opskrift
Dessert Meget let 1 h 30 m 45 min
Ingredienser: Pandekagedejen: 250 g mel 1 knivspids salt 4 æg 2 spsk. olie 50 cl mælk Saft af 1 appelsin Suzette-smør : 100 g blødt smør 50 g flormelis 1 spsk....
Coxinhas (brasilianske kyllingekroketter)
Hovedret Let 1 h 15 m 30 min
Ingredienser: Pastaen : 375 ml vand 1 terning med kyllingefond 230 g mel Fyldet : 300 g kyllingebryst 1 løg 1/2 rød peberfrugt persille salt peber 1 æg...
Kylling med ingefær og citrongræs
Hovedret Meget let 1 h 15 m 8 min
Ingredienser: 300 g kyllingebryst 1 fed hvidløg 1 cm frisk ingefær 1 stilk citrongræs 2 spsk. sojasauce frisk koriander olie 100 g risnudler