Det franske køkken

369 Opskrifter

Butterdejskrans med laks og sennep

Hovedret Meget let 30 min 20 min

Ingredienser: 50 g sorte oliven, helst uden sten 2 spsk grov sennep 100 g revet mozzarella 1 løg 2 stykker laksefilet (ca. 100 g hver) 2 spsk olivenolie 1 æg 1...

Bruschetta med laks og avocado

Forret Meget let 10 min

Ingredienser: Små ristede brød 2 skiver røget laks 1 avocado Provencalske krydderurter Olivenolie Salt Peber Et par dråber citron (valgfrit)

Fransk helligtrekongerskage med kinder bueno

Dessert Meget let 45 min 30 min

Ingredienser: Til konditorcremen: 400 ml mælk 1 vaniljestang 3 æggeblommer 100 g sukker 40 g majsstivelse (Maizena) 20 g smør Til mandelcremen: 100 g blødt smør...

Kage med fromage blanc

Dessert Meget let 10 min 30 min

Ingredienser: 3 æg 500 g fromage blanc 100 g sukker 90 g mel Valgfrit: Skal af en halv citron (eller ½ tsk. flydende vanilje)

Canelés fra bordeaux

Dessert Meget let 20 min 1 time

Ingredienser: Til 12 canelés: 250 g sukker 125 g mel 500 ml mælk 2 æg 1 æggeblomme 1 spsk. rom 1 vaniljestang 25 g smør (smeltet)

Små flutes med chorizo

Småretter Meget let 1 time 25 min

Ingredienser: 250 g mel 1 pose tørgær 1 tsk. salt 160 ml lunkent vand et par skiver chorizo

Risotto med ost og chorizo

Hovedret Meget let 10 min 40 min

Ingredienser: 200 g rundkornede ris 800 ml vand chorizo (efter smag) ost (efter smag) 1 løg 50 ml tør hvidvin 1 spsk. olivenolie 1 bouillonterning (hønse- eller...

Guinness-kage – saftig ølkage med guinness

Dessert Meget let 20 min 40 min

Ingredienser: 200 ml Guinness-øl 200 g smør 160 g sukker 110 ml piskefløde (30 %) 60 g kakaopulver 200 g mel 2 æg 1,5 tsk bagepulver 1 tsk vaniljeekstrakt

Cosmopolitan med tranebærjuice

Drik Meget let 5 min

Ingredienser: 4 cl vodka 2 cl triple sec (Cointreau, Grand Marnier) 2 cl tranebærjuice 1 cl citronsaft Isterninger

Spansk empanada med tun

Hovedret Let 45 min 25 min

Ingredienser: Til fyldet: 2 mellemstore løg 1 rød peberfrugt 1/3 grøn peberfrugt 400 g tun på dåse 4 spsk. tomatpuré 50 ml olivenolie salt peber Til dejen: 270...

Fransk flan som hos bageren

Dessert Meget let 15 min 45 min

Ingredienser: 1 rulle butterdej 100 cl mælk 1 vaniljestang 3 æg 160 g sukker 120 g majsstivelse

Shepherd’s pie – britisk gratin med hakket kød og kartoffelmos

Hovedret Meget let 40 min 15 min

Ingredienser: Til fyldet: 500 g hakket kød 400 g hakkede tomater 2 gulerødder 1 rødløg 300 g grønne ærter 2 fed hvidløg 1 tsk. herbes de Provence 1/2 tsk. kanel...

Briouats med mandler – små orientalske kager

Dessert Let 20 min 15 min

Ingredienser: 300 g mandelmel 1 spsk. kanel 150 g sukker 50 g smeltet smør 40 ml appelsinblomstvand 250 g honning 8 ark filodej 1 æg Olie til friturestegning

Terrine med petit beurre-kiks

Dessert Meget let 25 min

Ingredienser: 1 pakke Petit Beurre-kiks 200 ml fløde 250 g chokolade 1 spsk. chokoladecreme 50 ml mælk

Vafler med bacon, comté og kartofler

Hovedret Meget let 15 min 30 min

Ingredienser: 500 g kartofler 150 g cremefraiche 2 æg 50 g mel 30 g smør 130 g revet Comté 130 g bacon salt (valgfrit) peber purløg

Trefarvede mørdejssmåkager med det franske flag

Dessert Meget let 35 min 10 min

Ingredienser: 200 g mel 125 g sukker 125 g blødt smør 1 æg 1 knivspids salt fødevarefarve (blå, hvid og rød)

Nem opskrift på bechamelsauce

Tilbehør Meget let 2 min 10 min

Ingredienser: 1/2 liter mælk 35 gram smør 35 g mel salt peber muskatnød

Baskisk kage: opskrift forklaret trin for trin

Dessert Vanskeligt 1 time 40 min

Ingredienser: Til mørdejen: 300 g mel 1 tsk. salt 120 g blødt smør 200 g sukker 2 æg 1 pose bagepulver 1 tsk. flydende vaniljeekstrakt Til vaniljecremen: 500 ml...