Det franske køkken

Ingredienser: 2 kyllingelår 2 grønne peberfrugter 500 g hakkede tomater 1 løg 1 fed hvidløg 1 krydderurtebuket salt peber (eller Espelette-peber) olivenolie

Ingredienser: 2 kalveschnitzler 70 g rasp 30 g parmesan 2 æg mel salt peber hvidløgspulver tørret persille

Ingredienser: Til 1 stor Paris-Brest: Vandbakkelsesdej: 75 g mel 125 g vand 50 g smør 2 æg 1,5 g salt mandelflager Praliné: 60 g mandler 40 g sukker lidt vand...

Ingredienser: 1 kg kartofler 1 løg 300 g racletteost 150 g lufttørret skinke 120 g mel 40 g smør 15 cl mælk 3 æg salt peber

Ingredienser: 250 g speculooskiks 200 g smør 4 små bananer 100 g brun farin 400 g sødet kondenseret mælk 20 cl piskefløde Et par tern mørk chokolade

Ingredienser: 350 g mel 2 tsk tørgær (eller 10 g frisk gær) 2 æg 60 ml mælk 60 ml vand 1 tsk salt 40 g sukker 30 g blødt smør Fritureolie 250 g chokoladepålæg...

Ingredienser: 1 frisk andebryst 1 kg groft salt peber

Ingredienser: 1 banan 4 ark filodej 50 g brun farin olie til friturestegning

Ingredienser: 500 g mel (T45) 125 g sukker 1 tsk. salt 20 g frisk bagegær 2 æg 25 cl mælk 125 g blødt smør 125 g rosiner 15 mandler Flormelis til pynt

Ingredienser: 25 cl vand 75 g smør 150 g mel 3 æg salt 150 g revet Comté-ost

Ingredienser: 300 g kartofler 50 g racletteost 1 æggeblomme salt peber muskatnød 2 spsk. mel 1 sammenpisket æg 5 spsk. rasp fritureolie

Ingredienser: 1 pizzadej 1 spsk. cremefraiche 2 skiver kogt skinke 3 skiver racletteost 1 kogt kartoffel, skåret i skiver

Ingredienser: 800 g svinenakke 60 g sukker 25 cl vand 2 spsk. sød sojasauce 1 tsk. blanding af fire krydderier 1 tsk. stødt ingefær 1 bouillonterning

Ingredienser: 4 boghvedepandekager 8 skiver racletteost 4 kartofler 2 skiver kogt skinke 2 løg

Ingredienser: Til citroncremen: 3 ubehandlede citroner 120 g sukker 5 æg 15 g majsstivelse 120 g smør Til pandekagedejen: 250 g mel 4 æg 500 ml mælk 2 spsk. olie...

Ingredienser: Til ca. 15 ruller: 1 boghvedepandekage 3 skiver røget laks 80 g flødeost 1 tsk. hakket purløg

Ingredienser: 50 cl mælk 4 æggeblommer 1 kanelstang Skallen af 1 ubehandlet citron 70 g sukker 20 g majsstivelse Hvidt sukker til karamellisering

Ingredienser: 4 æg 120 g sukker 120 g mel 1 knivspids salt 1 tsk flydende vanilje

Ingredienser: 1 pizzadej eller Flammekueche-dej 70 g cremefraiche 70 g kvark 200 g bacontern 2 løg salt peber muskatnød

Ingredienser: 4 æg 250 g pølsefars 1 lille løg 1 fed hvidløg 1 tsk. sennep salt peber mel rasp 2 sammenpiskede æg

Ingredienser: 500 g løg 60 g smør 1 spsk. mel 1 bouillonterning 1 spsk. sukker 2 liter vand timian salt peber 1 daggammel baguette 200 g revet ost

Ingredienser: 70 g sukker 400 g sødet kondenseret mælk 400 g usødet kondenseret mælk 3 æg

Ingredienser: Hvidt sukker, afhængigt af den ønskede mængde

Ingredienser: 4 æg 150 g sukker 1 pose bagepulver 80 g smør 120 g mel 2 ubehandlede limefrugter 40 ml rom 15 mynteblade