Alsace kougelhopf - kouglof
Dessert Meget let 4 timer 40 min
Ingredienser: 500 g mel (T45) 125 g sukker 1 teskefuld salt 20 g frisk bagegær 2 æg 25 cl mælk 125 g blødgjort smør 125 g rosiner 15 mandler Florsukker til...
Det europæiske køkken
159 Opskrifter
Alsaciske saltkringler
Forret Let 25 min 15 min
Ingredienser: 250 g mel 10 g frisk bagegær 20 g sukker 1 tsk salt 40 g smeltet smør 60 ml mælk 60 ml vand Pocheringsbad : 1 liter vand 1 tsk salt 25 g bikarbonat...
Nemme gougères med ost
Småretter Meget let 20 min 25 min
Ingredienser: 25 cl vand 75 g smør 150 g mel 3 æg salt 150 g revet Comté-ost
Raclette-kroketter
Forret Meget let 30 min 5 min
Ingredienser: 300 g kartofler 50 g raclette-ost 1 æggeblomme salt peber muskatnød 2 spsk. mel 1 sammenpisket æg 5 spsk. brødkrummer stegeolie
Chausson med raclette, savoyardisk calzone
Hovedret Meget let 10 min 10 min
Ingredienser: 1 pizzadej 1 spsk. cremefraiche 2 skiver hvid skinke 3 skiver raclette-ost 1 kogt kartoffel, skåret i strimler
Margherita-kødboller
Småretter Meget let 25 min 4 min
Ingredienser: 30 cherrytomater 1 kugle mozzarella 2 spsk. pesto mel 2 æg Brødkrummer stegeolie
Camembert butterdej med skinke og løg
Forret Meget let 15 min 20 min
Ingredienser: 1 butterdej 1 camembert 1 skive tørret skinke 1 løg 1 æg
Raclette mille feuille
Hovedret Meget let 15 min 10 min
Ingredienser: 4 boghvedepandekager 8 skiver raclette-ost 4 kartofler 2 skiver hvid skinke 2 løg
Croque-pandekager
Hovedret Meget let 15 min 15 min
Ingredienser: Til pandekagedejen : 200 g mel 3 æg 1 teskefuld salt 1 pose gær 3 spsk. olie 20 cl mælk 4 skiver skinke 4 skiver croque-monsieur-ost
Traditionel catalansk fløde
Dessert Meget let 20 min 5 min
Ingredienser: 50 cl mælk 4 æggeblommer 1 kanelstang Skallen af en ubehandlet citron 70 g sukker 20 g majsmel Hvidt sukker til karamellisering
Magdalenas, de spanske madeleines
Dessert Meget let 15 min 20 min
Ingredienser: 300 g mel 200 g sukker 20 cl olie 10 cl fløde 1 pose gær 1 knivspids salt 4 æg citronekstrakt (kan erstattes af skallen af 1 citron eller vanilje)
Flammekueche, flamberet tærte fra alsace
Hovedret Meget let 15 min 12 min
Ingredienser: 1 pizza- eller flammekuechedej 70 g dobbeltfløde 70 g fromage frais 200 g tændstikbacon 2 løg salt peber muskatnød
Cremet libanesisk hummus
Tilbehør Meget let 5 min
Ingredienser: 250 g kogte, afdryppede kikærter 1 fed hvidløg 50 ml sesamolie Saft af 1/2 citron 1 knivspids salt 1 tsk olivenolie 1 knivspids spidskommen 1...
Æbletærte på den engelske måde
Dessert Meget let 20 min 50 min
Ingredienser: 1 mørdej 1 kg æbler 60 g sukker 30 g smør 1/2 tsk kanel 1/2 tsk muskatnød
Spaghetti carbonara med avocado
Hovedret Meget let 5 min 10 min
Ingredienser: 200 g spaghetti 1 til 2 avocadoer 1 fed hvidløg 1 spsk. pesto 2 spsk. olivenolie salt og peber
Toast med roquefort, valnødder og honning
Småretter Meget let 10 min
Ingredienser: 12 skiver ristet brød 150 g roquefort-ost 12 valnøddekerner honning
Fraisier (trin-for-trin opskrift)
Dessert Let 3 timer 20 min
Ingredienser: Til mousselinecremen : 45 cl mælk 1 vaniljestang 4 æggeblommer 125 g sukker 60 g majsmel 90 g smør (til trin 3) 100 g smør (til trin 11) Den...
Mandel- og pæretærte eller den berømte bourdaloue
Dessert Meget let 25 min 30 min
Ingredienser: 1 mørdejsbund 100 g blødt smør 100 g sukker 100 g mandelpulver 2 æg 400 g pærer i sirup smuttede mandler
Toast med pesto, parmesan og soltørrede tomater
Småretter Meget let 20 min
Ingredienser: 12 skiver ristet brød 3 spsk. pesto 1 fed hvidløg 4 soltørrede tomater parmesanost
Cannoli med vaniljecreme
Dessert Let 1 time 20 min
Ingredienser: 1 butterdej 25 cl mælk 2 æggeblommer 1 vaniljestang 60 g sukker 30 g majsmel 1 æggeblomme til bruning Flormelis
Chokolade merveilleux
Dessert Meget let 1 time 1 time
Ingredienser: 2 æggehvider 100 g sukker 20 cl fløde 100 g chokolade 200 g chokoladespåner (eller vermicelli)
Kirsebærclafoutis, en ultrasmeltende klassiker
Dessert Meget let 15 min 30 min
Ingredienser: 500 g kirsebær 125 g mel 50 g sukker 1 pose vaniljesukker 1 knivspids salt 4 æg 25 cl mælk
Pizza med vandmelon
Dessert Meget let 20 min
Ingredienser: 1 skive vandmelon 1/2 grønt æble 1 kiwifrugt 1/2 banan hindbær blåbær
Pølser i hvidvin
Hovedret Meget let 5 min 30 min
Ingredienser: 6 chipolataer 1 løg 50 cl tør hvidvin olivenolie