Søndagsfrokost: 50 uimodståelige opskrifter mellem bedstemors tradition og det moderne køkken
Søndagen har en helt særlig duft: duften af retter, der simrer i køkkenet, og et veldækket bord til en særlig frokost. I Italien er søndagsfrokosten meget mere end en madtradition: Det er en stund med fællesskab, snak, latter og opskrifter, der smager af hjem. Fra fyldige, mættende pastaretter til saftige hovedretter og uimodståelige desserter bliver hvert måltid en oplagt anledning til at være sammen og nyde god mad.
De senere år har menuen til søndagsfrokosten udviklet sig og er blevet endnu mere varieret og kreativ. Ud over de store italienske klassikere som lasagne, cannelloni, stege og tiramisu er der i dag også plads til nye retter, hurtigere tilberedninger og originale idéer, der fremhæver årstidens råvarer. Resultatet er en søndagsfrokost, der bevarer al charme fra hjemmelavet mad, men også har et strejf af modernitet og fantasi.Hvis du spekulerer på, hvad du skal lave til søndagsfrokosten, finder du her 50 nemme og lækre opskrifter på forretter, pastaretter, hovedretter, tilbehør og desserter – perfekte til en komplet menu, der gør søndagen til en rigtig fest ved middagsbordet.
Appetitvækkere til søndagsfrokosten: lækre ideer til at starte menuen
Forretterne til søndagsfrokosten er den perfekte måde at indlede menuen på og sætte tonen for måltidet. I mange familier vælger man enkle, traditionelle opskrifter, men stadig oftere supplerer man med nye forretter, der giver variation og originalitet. Ved at veksle mellem klassiske forretter og moderne tilberedninger kan man skabe en fyldig og hyggelig start på måltidet, der vækker appetitten, mens man venter på den første ret.
Her får du en supernem og hurtig opskrift uden tilberedning: små ruller med Bündnerfleisch og frisk gedeost. Med et strejf af purløg kan du servere noget mere originalt og velsmagende for gæsterne end peanuts og færdigkøbte chips. Opskriften er desuden...
Denne sardinsalat er hurtig at lave og kan tilberedes med ingredienser, som de fleste har derhjemme. Den er oplagt som en lille ret til en hyggelig sammenkomst med venner eller til fest, serveret på sprøde, ristede brødskiver. En anderledes måde at...
Leder du efter en hurtig og elegant snack til gæsterne? Dette smør-selv-fad med røget laks er både smukt og lækkert. Cremet flødeost, fintskåret røget laks , kapers, dild og et strejf af citron anrettes på et fad, så det er lige til at smøre på...
Bresaola-tortelloni fyldt med ricotta og rucola er en hurtig, kold forret , der er let, fuld af smag og passer til enhver lejlighed. Tynde skiver bresaola i stedet for pastadej omslutter et cremet fyld af frisk ricotta, parmesan, hakket rucola...
Med enkle ingredienser og få minutters forberedelse får du en virkelig lækker ret at servere: ærteboller med feta og mynte , tilberedt i en airfryer, er et godt vegetarisk alternativ til traditionelle frikadeller . De kan serveres som en lille snack...
Har du ikke den store appetit i varmen? Så prøv disse hurtige, friske og velsmagende brødskiver, der stiller den lille sult. Kombinationen af flødeost, pesto og cherrytomater kan nydes, som den er, eller sammen med en blandet salat. Velbekomme!
Utrolig nem at lave , hurtig og billig. Salat med grillede peberfrugter i airfryer bliver en af dine sommerfavoritter. Salaten kan bruges på flere måder: som tilbehør til kødretter, på bruschetta eller til at give pastasalat ekstra smag. Du skal...
Disse små, salte æggemuffins er et godt valg, når du vil lave noget enkelt og fuld af smag. Spinat og svampe får smag af hvidløg, skalotteløg og persille. Sammen med æg, fløde og revet ost giver de bløde og saftige muffins med masser af smag. Servér...
Disse små salte cheesecakes med cherrytomater og basilikum er en lækker og alsidig idé, der passer perfekt som kold forret , sommerlig fingerfood eller et indslag på buffeten . Den sprøde bund af kiks og smør danner grundlag for en fløjlsblød...
Du ved jo, at vi elsker små serveringer i glas som en lækker start på måltidet. De giver straks bordet et mere elegant udtryk og passer perfekt til festlige lejligheder. Uanset om du serverer dem til en aperitif eller som forret, vil disse farverige...
Forretter til søndagsfrokosten: mellem bedstemors opskrifter og reviderede versioner
De første retter til søndagsfrokosten er ofte måltidets egentlige højdepunkter. Frisk pasta, ovnretter og cremede risottoer er blandt de mest autentiske indslag i den italienske madtradition. Ved siden af de store klassikere finder man dog stadig oftere nyfortolkede retter, hvor traditionelle opskrifter får nye ingredienser eller en mere moderne præsentation. Resultatet er en fyldig og varieret søndagsmenu, der kan overraske uden at give slip på traditionerne.
En helt igennem hjemmelavet ret, som ofte serveres om søndagen eller ved festlige lejligheder: Lav kartoffelgnocchi efter den klassiske opskrift, lav en hurtig pesto til at vende dem i, og på ingen tid har du en utrolig velsmagende ret på...
Crespelle med ricotta og svampe er en elegant og cremet ret, der passer perfekt til dig, der elsker fyldige smage og vegetarisk mad. Madpandekagerne laves af en glat pandekagedej med mel, æg, mælk og smør og steges på panden, til de er tynde og...
Det italienske køkken er kendt for sin enkelhed og autentiske smag. I denne pastaret får salsiccia, tomatsauce, laurbær og rødvin lov til at spille sammen. Tomatsaucen simrer med laurbærblade, mens rødvinen koges ind og giver dybde til smagen. Vend...
For nylig lavede vi linguine med frosne skaldyr , og det blev en stor succes. Derfor besluttede vi os for at gentage succesen med en lige så lækker og praktisk risotto. Det gode ved opskriften er, at du kan lave den på ingen tid og stadig få...
Hvis vi skulle vælge én ret, som alle kan blive enige om, måtte det være lasagne bolognese ;) Med lag på lag af lasagneplader, langtidssimret bolognesesauce , cremet bechamelsauce og en gylden overflade med parmesan er det den perfekte hyggemad. Den...
En opskrift, der vækker barndomsminder? Pandekager med skinke og bechamelsauce! Hjemmelavede smager de endnu bedre. Trin for trin guider vi dig til at lave disse madpandekager, som både børn og voksne vil sætte pris på. Servér dem med en blandet salat...
Risotto med rejer og citron er en klassiker fra det italienske køkken , som passer perfekt til særlige lejligheder, også til en romantisk middag ❤️. Risens cremede konsistens går godt sammen med sødmen fra rejerne og den friske citrussmag fra...
En fyldig og smagfuld vegetarisk ret med kartoffelgnocchi , tomatsauce, mozzarella og revet parmesan . Gnocchi alla Sorrentina stammer fra Campania. I den traditionelle opskrift bages retten også i ovnen inden servering, men her får du en hurtig...
Pasta med svampe og fløde er en af de retter, der smager af hjem og hygge . Den er cremet, velduftende og uimodståeligt fyldig og kombinerer champignonernes milde smag med den rige smag af fløde og parmesan . Resultatet er en blød,...
Hovedretter til søndagsfrokosten: rige opskrifter mellem tradition og nyfortolkning
Efter en fyldig første ret følger hovedretterne til søndagsfrokosten, som ofte kræver mere omhyggelig tilberedning og har masser af smag. Stege, frikadeller og ovnretter har altid været blandt højdepunkterne i søndagskøkkenet. Ved siden af disse store klassikere er der også plads til nyfortolkede hovedretter, som er hurtigere at lave eller byder på nye kombinationer – perfekte til dem, der vil forny søndagsmenuen uden at gå på kompromis med smagen.
Kødboller i airfryer er blandt de mest populære opskrifter lige nu, fordi de gør det nemt at servere et velsmagende og let måltid på få minutter. De er perfekte som hovedret for hele familien, men kan også serveres som en lækker forret eller som...
Leder du efter et enkelt, hyggeligt og velsmagende tilbehør ? Denne kartoffelgratin med svampe har det hele. Kombinationen af møre kartofler, svampe stegt med hvidløg og skalotteløg og fløde gør hver bid til en sand fornøjelse. Retten passer lige...
Nogle retter passer lige godt til en særlig middag som til et hverdagsmåltid. Laks med pistacieskorpe er en af dem. Den kombinerer lækker smag med en flot anretning uden unødigt besvær. Her får laksefileten selskab af dild, pistacienødder og et...
Giv en klassiker fra det italienske køkken et nyt twist med vores opskrift på paneret aubergine i milanesisk stil , tilberedt i airfryer i en vegetarisk version . Forestil dig den gyldne, sprøde skorpe fra en milanesisk schnitzel, men med...
En af italienernes mest elskede retter er denne vegetariske hovedret, der er både enkel og velsmagende og altid begejstrer gæsterne. Aubergineparmigiana (også kaldet "melanzane alla parmigiana") er indbegrebet af middelhavskøkkenet : mozzarella,...
Frittata er en klassisk italiensk ret , som kan minde om en traditionel fransk quiche eller en spansk tortilla. Grundidéen er enkel: Piskede æg blandes med et fedtholdigt mejeriprodukt, her mascarpone, og de ingredienser, du har lyst til. Den største...
Det er nemt og praktisk at lave velsmagende retter i en trykkoger. Her får du trin for trin opskriften på saftig svinekam i øl- og gulerodssauce. Svinekam er et magert stykke kød med et højt proteinindhold, og resultatet er lækkert!
En traditionel italiensk opskrift, som alle elsker: kødboller i tomatsauce . Der findes utallige opskrifter på denne hovedret , og hver bedstemor har sine egne hemmeligheder til at gøre kødbollerne bløde og velsmagende : Nogle bruger en blanding...
Er du vild med kombinationen af sødt og salt? Så vil du elske vores opskrift på langtidsbraiserede lammeskanker med honning og timian! En nem ret, der fremhæver lammekødets fine smag. En oplagt ret til festlige lejligheder eller søndagsmiddagen med...
Græskarfarsbrød med svampe og scamorza er en nem og smagfuld vegetarisk hovedret, perfekt til efterårets frokoster og middage . Det laves af en blød masse af græskar og kartofler , som får en fast konsistens med Parmigiano Reggiano og rasp, og...
Tilbehør til søndagsfrokosten: Retterne, der fuldender menuen
Tilbehøret til søndagsfrokosten skal ledsage hovedretterne og gøre menuen mere afbalanceret. Blandt de mest populære opskrifter er både traditionelt tilbehør som ovnbagte kartofler og lettere, mere moderne grøntsagsretter. Ved at vælge forskelligt tilbehør kan man berige søndagsmenuen med forskellige smage og konsistenser.
Der findes opskrifter , som kan forvandle få ingredienser til en uforglemmelig ret. Cremede cacio e pepe-kartofler fra ovnen er en af dem: et perfekt møde mellem det enkle landkøkken og de intense smage fra det romerske køkken . Forestil dig...
Har du brug for et hurtigt og velsmagende tilbehør , der altid hitter? Stegte svampe passer til det hele. Servér dem, som de er, med æg, ris eller pasta eller som tilbehør til grillet kød. Friske svampe, et strejf af hvidløg, lidt skalotteløg, smør...
Lad dig friste af denne opskrift på gulerødder med sauce med honning og klementin . Kombinationen af smage forvandler en enkel råvare som guleroden til en raffineret ret, der passer både til særlige lejligheder og til hverdagsmiddagen....
Hvordan laver man spinat på panden? Det er en enkel opskrift, som på kort tid giver et sundt og velsmagende tilbehør til kød eller fisk. Den stegte spinat kan også bruges i en spinatomelet eller en lækker spinatroulade . Følg trinene, så får du...
Kartofler er det perfekte tilbehør til næsten enhver ret! De er billige, nemme at tilberede og kan varieres på utallige måder. I dag får du en opskrift, der passer perfekt til en hyggelig søndagsmiddag med familien: ovnbagte kartofler ! De er nemme...
Faktum er, at der altid gemmer sig en aubergine i vores køleskab . Nogle gange er den endda lidt gammel, fordi den er blevet glemt i et par uger (stakkels den!). Men denne fantastiske grøntsag redder os altid, fordi den er så alsidig , at den kan...
En af vores yndlingsgrøntsager? Porrer! Og den bedste ret at lave med dem? Porrefondue! Det er en enkel og sund ret, der passer perfekt som tilbehør til laks eller kammuslinger. Her får du vores nemme og velsmagende opskrift på porrefondue.
Bløde duchessekartofler er et lækkert tilbehør til kød og fisk. Kartofler og smør giver dem en cremet konsistens, og hjemmelavede smager endnu bedre. Følg opskriften trin for trin nedenfor.
Min mors antipasto med aubergine er mere end en opskrift: Den er fuld af minder og samvær omkring bordet, og den fylder huset med en dejlig duft, mens den bager i ovnen. Den er lavet af enkle ingredienser og med kærlig omhu. Her får du den perfekte...
Desserter til søndagsfrokosten: tradition og lækkerier som afslutning på menuen
Søndagsdesserten er det, alle glæder sig til. Efter en fyldig og hyggelig frokost er dessert den perfekte afslutning på søndagsmenuen. Også her mødes tradition og modernitet: Ved siden af de store klassikere fra det italienske konditori er der plads til nyfortolkede desserter, der er lettere eller præsenteres på en ny måde.
Tærte med jordbærsyltetøj er en klassiker inden for hjemmebag , en af de kager, der minder om hjem, tradition og hyggelige stunder sammen. Den er nem at lave og begejstrer allerede ved første bid. I denne version har vi gjort tærten ekstra fin med...
Vil du prøve en ny version af tiramisu med et syrligt pift ? Denne tiramisu med citron er frisk , let og svær at holde sig fra. I stedet for kaffe dyppes savoiardikiks i en citronsirup, hvorefter de lægges i lag med en cremet mascarponecreme tilsat...
Har du lyst til en let dessert uden besvær? Denne flan med skyr er lige, hvad du har brug for! Med kun få ingredienser og en tur i ovnen får du en blød og cremet konsistens, der smelter på tungen , som minder om barndommens desserter , men i en...
Hos Petichef elsker vi cheesecake , men vi ved, at den på grund af sit indhold af fedt og kalorier bør nydes med måde ... Eller endnu bedre: Prøv en sundere version! Tror du ikke, det er muligt? Se denne opskrift på en ricotta-cheesecake, der...
Tag med til øen Capri i Italien, og oplev den lækre Torta caprese! Denne nemme dessert har en dejlig chokoladesmag og bliver både blød og ekstra saftig. Der er ingen tvivl: Ingen i familien vil kunne modstå den! Ingrediensen, der gør hele forskellen?...
Kender du Amandier ? Hvis ikke, så prøv denne opskrift! Kagen er utroligt saftig og næsten luftig, og den vil begejstre alle mandelelskere . Ud over at være lækker er kagen glutenfri og velegnet til dem, der har fødevareintolerancer eller allergier....
Vores svaghed? Desserter med æbler! De er nemme at lave, og alle elsker dem ♥ I dag deler vi vores yndlingsdessert: en lukket æbletærte med kanel. Følg opskriften trin for trin, og glæd dig til en lækker dessert med få ingredienser.
Panna cotta er en dessert, der er utrolig nem at lave og passer til mange anledninger. Den er en frisk og uformel dessert til frokost i hverdagen, men kan også serveres som en raffineret afslutning på et festmåltid. Det er nemt at lave panna cotta...
Til alle, der elsker tiramisu : Prøv disse uimodståelige små tiramisu-kugler :-) De har alt det bedste fra en klassisk tiramisu: cremet mascarpone , et strejf af kaffe og et lag kakao. De er perfekte til eftermiddagskaffen eller som en lille...
Daniele Mainieri
Kommentarer