Ingredienser: Til vaniljecremen: 210 ml sødmælk 20 g sukker 40 ml kaffe (1 espressokop) 1 æggeblomme 10 g majsmel Til kaffe-ganachen 50 g fløde (30 % fedt) 50 g...
Ingredienser: 150 g mandler (rå, afskallede; helst Marcona-sorten) 375 g mineralvand 5 g hvidløg (1 lille fed) 8 g sherryeddike (10 g, hvis du bruger æble- eller...
Ingredienser: 190 g pasta 300 g asparges 100 g bacon i tern 1 skalotteløg 3 blade basilikum 50 g parmesanost (ca. 4 spiseskefulde) Salt efter smag Peber efter...